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| | |  Une barley wine brassée àSan Francisco, la plus forte des bières de la Brasserie...
Tout marin traversant la baie de San Francisco dans le brouillard apprécie la corne de brume, en anglais "foghorn".De même, tout amateur de bière apprécie la bière Anchor Old Foghorn qui fut, en 1975, la première des barley wines des petites brasseries américaines et qui est restée la première de part ses produits de haute qualité.
Bière de la Brasserie Anchor, la bière Old Foghorn est produite avec une levure de fermentation haute, du houblon entier et le "premier moût". La bière Old Foghorn est brassée avec les méthodes de brassage classiques et la bière est vieillie dans les caves de la brasserie jusqu'à ce qu'elle atteigne un équilibre parfait entre la douceur maltée, fruitée, et son caractère houblonné exquis, pour lequel elle est connue à travers le monde.
C'est une bière ale de type barley wine à la mousse crémeuse. Son corps est ample, épais pour une bière complexe voire même subtile. Son nez est houblonné, caramélisé avec des notes d'agrumes et cette douceur alcoolisée rappelle ce côté américain, classique aux barley wines américaines.
En bouche, le palais est très fruité (nuances de citron et d'abricot), la texture épaisse. Des notes de caramel doux viennent contrebalancer le houblon aux notes d'agrumes. Il y a de l'amertume, juste ce qu'il faut pour contrecarrer la douceur du malt et des fruits. Le final est quant à lui très sec.
Ces bières ont une longue durée de vie, elles peuvent êtres stockées dans les bouteilles pendant plus d'une décennie. Elles ont une profondeur de saveurs succulentes qui les rendent idéales à siroter juste après le dîner. C'est une déclinaison de la barley wine britannique classique. L'amertume en bouche de cette bière américaine est renforcée par un ajout plus conséquent de houblon qu'en Grande Bretagne. |
| | | |  La célébre bière blonde au caractère bien houblonné dela Brasserie du Pays Flamand... Création récente de l'entreprenante Brasserie Du Pays Flamand, l'Anosteké est l'une des plus belles réussites de cette jeune brasserie! Lancée en 2010, cette bière blonde de fabrication artisanale a rapidement conquis les amateurs de bière de la région lilloise grâce à ses excellentes qualités olfactives et gustatives. Brassée en suivant les tendances brassicoles du moment cette bière s'apparente au style de bière IPA.
C'est un style de bière où le houblon joue un rôle prédominant car il est utilisé en plus grandes quantités qu'à l'habitude. Cela va donner des bières à l'amertume plus prononcé, mais qui dégage en contrepartie des saveurs plus fleuries et fruitées. Cette Anosteké Blonde libère dans le verre un corps au blond pale légèrement doré. Elle se pare d'une belle mousse blanche et épaisse à la longue persistance dans le verre. De celui-ci s'échappent des arômes fleuris et fruités des plus agréables et qui évoquent notamment les agrumes. On découvre ensuite des saveurs elles aussi très fruitées et très fleuries, accompagnées cette fois d'une puissante amertume. Celle-ci s'installe et perdure d'ailleurs extrêmement longtemps en bouche. Une belle bière qui se démarque admirablement de ses consœurs françaises par son caractère bien houblonné.
Pour information, Anosteké est la traduction phonétique de « tot anoste keer », expression flamande signifiant « à la prochaine ». Et on ne pouvait rêver meilleur nom pour cette bière dont chaque fin de bouteille sonne comme un appel à la prochaine ! Particularité de cette bière, Anosteké est la première bière française dont les émissions de CO2 liées à sa fabrication et son transport sont compensées.
Découvrez également sa petite soeur, l'Anosteké brune imperial smout. |
| | | |  Brassée au monastère de Notre-Dame de Saint-Benoît en Belgique, la Achel Blonde est l'une des rares bières trappistes au monde.
Brassée au monastère de Notre-Dame de Saint-Benoît en Belgique, la Achel Blonde est l'une des rares bières trappistes au monde.
En effet, pour avoir le privilège d'être considérée comme telle, la bière doit être brassée au sein d'une abbaye sous la vigilance de la communauté monastique de tradition cistercienne. Ce sont des conditions aujourd'hui extrêmement dures à réunir et seules 9 brasseries dans le monde peuvent prétendre à cette appellation très contrôlée mais synonyme d'une grande qualité et d'un respect total des traditions et du patrimoine brassicole.
Comparé aux autres bières trappistes, le goût de la Achel blonde est simple et moins caractériel mais se laisse apprécier.
Elle apparait dans le verre drapée d'une robe ambrée et présente ainsi un nez aromatique, rond et doux où l'on retrouve aisément la présence des esters, et les senteurs de malt assez doux qui évoquent des raisins bien murs de vendanges tardives.
En bouche, l'entrée est agréable, franche, ronde, veloutée, douce avec une pointe d'amertume et d'âcreté évoquant une pelure de pamplemousse rose bien mûr. L'ampleur en bouche est longue avec un corps ample et on note une post-amertume pas trop sèche toutefois. Une douceur maltée miellée domine l'ensemble.
A découvrir aussi, toujours dans le domaine des bières trappistes, la Westvleteren. Pour les amateurs, cette bière est une bière trappiste considérée comme une des meilleures au monde. Elle est donc forcément une des bières à gouter au moins une fois dans la vie d'un amoureux de la bière. |
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L' Abbatiale Triple de Saint-Amand est une bière blonde artisanale d'abbaye et aromatisée avec des baies de genévriers.
Elle n'est ni filtrée, ni pasteurisé Typique du Nord de la France, où est brassée cette Abbatiale Triple. Le Genièvre apporte une touche aromatique des plus agréables et qui s'équilibre parfaitement avec les différents houblons aromatiques utilisés ici.
L'Abbatiale Triple de Saint-Amand présente donc une robe blonde troublée par les résidus issus de la fermentation en bouteille et l'absence de filtrage.
L' Abbatiale Triple de Saint-Amand est une bière blonde artisanale d'abbaye et aromatisée avec des baies de genévriers.
Elle n'est ni filtrée , ni pasteurisé Typique du Nord de la France, où est brassée cette Abbatiale Triple. Le Genièvre apporte une touche aromatique des plus agréables et qui s'équilibre parfaitement avec les différents houblons aromatiques utilisés ici.
L'Abbatiale Triple de Saint-Amand présente donc une robe blonde troublée par les résidus issus de la fermentation en bouteille et l'absence de filtrage.
Elle dégage un nez très agréable avec des arômes légers et fruités de fruits à chair blanche, d'agrumes et une légère touche de genévrier qui apporte une certaine fraicheur à l'ensemble. De légères pointes de levure sont également perceptibles
En bouche, le houblon affirme sa pleine puissance gustative avec des saveurs vives et fraiches de fruits évoquant la poire, les agrumes et la pomme. Le malt tente ensuite d'imposer son caractère par des saveurs caramélisées, avant d'être rapidement surpassé par le retour des houblons et leurs belle amertume fleurie. Le Genièvre est aussi présent ici et confère son originalité et son caractère typé à cette Abbatiale Triple de Saint-Amand.
Son équilibre aromatique provient de la diversité des houblons utilisés et si le malt apporte peu de gout il procure tout de même une certaine rondeur à cette triple. Elle a obtenu la médaille d'argent au concours général agricole de Paris en 2006 et 2008.
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L'Achel est une des rares bieres trappistes existante au monde, puisque seules 9 brasseries ont cette appellation rare et particulierement compliquee a obtenir puisqu'elle est soumise a plusieurs conditions :
- La bière doit être produite ou être sous contrôle des moines
- L'essentiel des bénéfices doit être reversé à des oeuvres caritatives
Produite à l'Abbaye d'Achel, l'Achel Extra Brunepossède une robe brune aux différents reflets allant du marron au rouge, ainsi qu'une mousse beige crémeuse et abondante.
L'Achel est une des rares bières trappistes existante au monde, puisque seules 9 brasseries ont cette appellation rare et particulièrement compliquée à obtenir puisqu'elle est soumise à plusieurs conditions :
- La bière doit être produite ou être sous contrôle des moines
- L'essentiel des bénéfices doit être reversé à des oeuvres caritatives
Produite à l'Abbaye d'Achel, l'Achel Extra Brunepossède une robe brune aux différents reflets allant du marron au rouge, ainsi qu'une mousse beige crémeuse et abondante.
Au nez, le malt est très présent, tout comme les arômes d'épices, les arômes de caramel ou les différents fruits présents (figues, raisin).
En bouche, pourtant titrée à 9.5%, cette bière brune reste très douce en raison de sa complexité et des nombreux arômes qui la composent. On retrouve des notes maltées, des notes de vanille ainsi que des saveurs torréfiées. Beaucoup de fruits sont présents et on peut reconnaître un peu comme au nez, la présence de figue, de raisin, de prune mais également un soupçon de noix.
Une bière trappiste aux nombreuses subtilités gustatives qui en fait une des meilleures bières brunes au monde ! |
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